Wasserbad beim Kochen einsetzen
Wofür benötige ich ein Wasserbad?
Mit einem Wasserbad kannst du zum Beispiel Schokolade schmelzen oder eine Creme abkühlen. Dazu wird die Schüssel mit den Zutaten entweder über kochendes Wasser oder in Eiswasser gestellt.
Ein praktischer Vorteil eines Wasserbades
Der Vorteil eines warmen Wasserbads ist, dass so die Zutaten nicht anbrennen können. Die Temperatur steigt nur langsam an und erreicht aufgrund des Siedepunktes des Wassers nie mehr als 100 Grad.
Ständiges rühren ist ein Muss
Es ist aber wichtig, dass sowohl beim kühlen wie auch beim warmen Wasserbad ständig gerührt wird. Dies sorgt dafür, dass die Temperatur in der Schüssel gleichmässig verteilt wird und so die volle Wirkung entfalten kann.
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