Eiweiss steif schlagen
Was ist wichtig beim Eiweiss schlagen?
Um Eiweiss richtig aufzuschlagen, ist es vor allem wichtig, dass das Ei sauber in Eigelb und Eiweiss getrennt wird. Achte darauf, dass wirklich nur das Eiweiss in der Schüssel ist, keine Schale oder Eigelb. Sollte dir trotzdem einmal etwas in die Schüssel fallen, kannst du dies einfach mit einem Löffel herausholen.
Wie gehe ich vor, wenn ich Eischnee mit Zucker benötige?
Falls du Eisschnee mit Zucker schlagen willst, beginn zuerst damit, das Eiweiss pur zu schlagen. Dann kannst du während dem Steifschlagen langsam den Zucker hinzufügen.
Wann wird aus Eiweiss Eischnee?
Fertig ist die Masse, sobald sich Spitzen bilden und das Eiweiss fest zusammenhält.
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